Ruth Mártinez, cortadora profesional de Jamón.
En Cuéllar ha comenzado el curso formativo para la formación de profesionales de la hostelería, en el que participan casi una veintena de mujeres, y en Coca, comienza el próximo 20 de marzo, un curso de Formación de Cortadoras de Jamón, destinado también a mujeres interesadas en una actividad profesional en el que la mujer quiere tener más presencia, el Corte de Jamón, como salida profesional en el sector cárnico o bien para orientar su actividad al sector de la hostelería.
Este curso en el que van a participar 20 mujeres de la zona, ha sido organizado por AMFAR Segovia, y tendrá una parte didáctica, y otra práctica que contará con uno de los mejores profesionales del sector, Diego Hernández, que está considerado como uno de los mejores cortadores de Jamón de nuestro país. Hernández enseñará a las participantes la destreza y técnica del corte de Jamón. El curso finalizará con una Exhibición y degustación, que tendrá como escenario el 2 de abril, el patio de armas del castillo de Coca.
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