Las jóvenes de Carbonero con las perras para el Rancho.
La tradición del carnaval se mantienen en muchos municipios de la provincia, y el lunes de carnaval en la localidad de Carbonero el Mayor es costumbre que los chavales de la localidad salgan de sus casas con un huevo cocido y recorran el pueblo, pidiendo puerta por puerta, la perra del rancho. La tradición viene de los tiempos en que la popular moneda de diez céntimos, que comúnmente se conocía como la perra gorda, y lo que se recauda es para preparar la merienda que se preparaba con las perras recaudadas por los niños de la localidad.
La ensalada a base de huevo y escabeche es el plato tradicional.
De tal forma que esta jornada los pequeños de Carbonero andaban esta jornada llamado de puerta en puerta, pidiendo la perra para el rancho de este lunes carnavalero. La tradición dice que el rancho era luego preparado por una de las vecinas del barrio, y así se ha conservado hasta la fecha. De hecho en el restaurante Los Mellizos siguen manteniendo ese uso y costumbre preparando una ensalada tradicional, con la base del huevo cocido y un buen escabeche de verdel, a la que se añaden otros platos prohibidos durante la Cuaresma.
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