Editado Por Redacción Cuéllar en Mar 22, 2017

Clase práctica de como abrir el Corte de Jamón.

Ha arrancado en Coca el curso de formación de Cortadoras de Jamón en el que participan casi una veintena de mujeres de la comarca. El objetivo de este curso, que cuenta con la colaboración de la empresa Embutidos Eresma, es formar a profesionales, tanto mujeres como hombres ( 6 hombres se han apuntado a este programa) en el Corte de Jamón, como salida profesional en el sector cárnico, o bien para orientar su actividad al sector de la  hostelería.

Demostración del Corte de Jamón.

El curso ha sido organizado por AMFAR Segovia, y tiene una parte didáctica, y otra práctica que cuenta como profesor con Diego Hernández, que está considerado como uno de los mejores cortadores de Jamón de nuestro país. Hernández enseñará a las participantes la destreza y técnica del corte de Jamón. El curso finalizará con una Exhibición y degustación de Jamón, que tendrá como escenario el 2 de abril, el patio de armas del castillo de Coca.