Primer premio: Casa Román
El Bar Casa Román con su tapa trufa castellana ha sido el ganador de la última edición del concurso de tapas de San Miguel de Cuéllar, en la que ha habido un empate técnico que se ha resuelto en favor de Casa Roman, que es una tapa elaborada con manzana morcilla, mantequilla, huevo, patata, almendra, cebolla y pan rallado, que son los ingredientes de esta trufa castellana. La entrega de premios ha tenido lugar esta jornada en el patio del ayuntamiento de Cuéllar, con la presencia de Jaime Pérez, diputado de Promoción Económica de la Diputación de Segovia.
Tapa ganadora: trufa castellana.
El premio para la tapa mas innovadora ha sido para el Restaurante San Francisco, por su tapa «uvas con queso saben a...» elaborada con queso brie, queso roquefort, queso fresco, nata, uva tempranillo, pan, arroz, vino, sal, agua, y confitura de uva moscatel. Y el tercer galardon, premio Alimentos de Segovia, ha sido para la tosta ibérica del bar El Pícaro, elaborada con Jamón ibérico, panceta ibérica, tomate, cebolla caramelizada, queso curado y pan.
Comentarios recientes