La empresa segoviana Huercasa, líder europeo en productos vegetales de quinta gama, ha presentado hoy su Cocina de Ideas, una planta piloto ubicada en Valsaín con la que la compañía apuesta por la innovación y el diseño de nuevos productos, con la voluntad de continuar siendo referencia en toda Europa en su sector.
La nueva planta se encuentra en plena naturaleza, en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, en un entorno rural y en su construcción se han utilizado, entre otros materiales, contenedores reciclados, así como un uso importante de la madera como material de construcción, con el objetivo de garantizar una adecuación total al entorno.
La nueva planta está dotada de la más moderna tecnología en el sector, con maquinaria puntera en España e incluso algunos prototipos que no se encuentran en el mercado y han sido diseñados específicamente para este proyecto. Se trata de un entorno inmejorable para la reflexión sobre nuevos productos y proyectos, alejados de la vorágine de la producción en planta, donde además de generar nuevos productos el equipo de la Cocina puede atender a clientes y explicar de manera muy eficaz los valores y la filosofía de trabajo de Huercasa.
Las líneas principales de actuación en este primer momento son la generación de nuevos productos para Huercasa, centrados en la quinta gama, y el desarrollo de productos por petición para clientes concretos, entre los que se encuentran algunas de las cadenas de alimentación más importantes de Europa.
La planta, que cuenta con un cualificado equipo de profesionales (tecnólogos, cocineros, nutricionistas) liderado por Manuel Moracho, director general de Estrategia e Innovación de Huercasa, funciona desde hace unos meses, pero hoy se ha realizado una presentación para autoridades segovianas y otras personalidades.
Al acto de presentación han asistido el alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, José Luis Vázquez; el delegado territorial de la Junta en Segovia, Javier López-Escobar; y el diputado de Promoción Económica de la Diputación Provincial de Segovia, Jaime Pérez. Huercasa estuvo representada por su presidente y consejero delegado, Félix Moracho; su director general, Juan Carlos García Pando; y el propio Manuel Moracho, director general de Estrategia e Innovación, además de otros miembros del equipo directivo de la compañía.
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